Grazie all’affinamento in legno, il Vermouth acquisisce un profilo unico, con una morbidezza e una rotondità inconfondibili che ne esaltano l’eleganza e l’armonia. Le otto botaniche che compongono la ricetta vengono infuse in vino o in alcol per un periodo minimo di tre mesi. I vini impiegati per l’infusione comprendono il tradizionale Trebbiano e, in particolare, per la mirra e boswellia, viene utilizzato il vino Glera, vitigno da cui ha origine il Prosecco. Questa scelta rafforza il legame con il territorio e contribuisce a esaltare le note dolci e legnose che caratterizzano queste due botaniche. Una volta completata la fase di infusione, il Vermouth Barrique di Ciliegio affronta un passaggio unico e distintivo: la maturazione in barrique di ciliegio, che conferisce al prodotto la sua inconfondibile morbidezza e le eleganti sfumature di marasca e legno dolce, in perfetto equilibrio con i sentori amaricanti delle erbe.
Tra le spezie e le erbe utilizzate troviamo artemisia, mirra, boswellia, fave di cacao, vaniglia, aloe, cannella e macis.
Vermouth Barrique di Ciliegio si distingue per il suo colore ambrato chiaro e brillante, ottenuto naturalmente dagli estratti botanici. Al palato offre un equilibrio raffinato di sapori, dove una piacevole nota amaricante si intreccia con una dolcezza morbida e avvolgente, arricchita da una leggera freschezza vegetale. Lungo e armonioso, si esprime con eleganza e persistenza, lasciando una sensazione asciutta e piacevolmente sapida. Il passaggio in legno di ciliegio dona una nota suadente e fruttata di marasca, che si integra perfettamente con la complessità delle botaniche.
Ogni ingrediente contribuisce apportando sentori caratteristici in una ricetta armonica:
Artemisia: apporta la base amaricante;
Mirra: offre intensità aromatica e una nota legnosa, apporta corpo ed intensifica la persistenza in bocca;
Boswellia: arricchisce con toni resinati e terrosi;
Fave di cacao: regalano una dolcezza equilibrata e avvolgente;
Vaniglia: introduce una morbida nota vanigliata;
Aloe: conferisce una nota salata ed equilibra il prodotto con un tocco vegetale rinfrescante;
Cannella: arricchisce di un’inconfondibile nota speziata;
Macis (scorza di noce moscata): amplifica i sentori speziati.
Nato per essere abbinato a Bitter Castagner Rosso Treviso nei grandi classici della miscelazione come Americano e Negroni, è perfetto anche da solo, servito con ghiaccio e scorza d’arancia.
Gustato come aperitivo, Vermouth Castagner Barrique di Ciliegio si sposa divinamente con crostini al lardo e scorza di arancia. Eclettico anche dopo cena, si esprime al meglio abbinato a cioccolato fondente o con una crostata alle ciliegie.
