Alla base del processo produttivo di Fuoriclasse Leon Riserva 7 anni vi è il nostro sistema esclusivo GrappaSystem, un innovativo metodo inventato dal Mastro Distillatore Roberto Castagner. Questo processo consente di preservare la qualità aromatica delle vinacce grazie a una fermentazione controllata, ottenuta con l’aggiunta di lieviti enologici selezionati. Il processo avviene in assenza di ossigeno e con il perfetto equilibrio di pH all’interno di speciali tunnel in film plastico alimentare, che mantengono intatti gli aromi per mesi. Grappasystem è un sistema naturale ma avanzato, pensato per esaltare in modo eccellente il patrimonio aromatico del distillato. La tecnica di distillazione avviene con una combinazione di alambicchi tradizionali a bagnomaria e impianti a colonna tecnologicamente avanzati. La distillazione avviene in tre distinti passaggi consentendo di ottenere la miglior resa aromatica e la massima finezza al palato. Ogni vitigno viene distillato e invecchiato separatamente, per poi successivamente permettere al Mastro Distillatore di trovare il blend perfetto in cui nessuna grappa prevarica sull’altra ma anzi creano un’armonia unica ed elegante capace di esaltarne le caratteristiche peculiari. Fuoriclasse Leon Riserva 7 anni riposa infine per almeno 7 anni in piccole barrique di ciliegio e rovere (da 225l), che arricchiscono il distillato con morbide sfumature legnose e una complessità unica.
La nostra azienda trova le sue radici alle pendici delle colline del Prosecco Conegliano Valdobbiadene, in questo territorio celebre in tutto il mondo per il suo patrimonio enologico, la nostra distilleria si impegna per unire innovazione e tradizione creando grappe raffinate capaci di raccontare il meglio del Made in Italy.
Il profilo sensoriale di Fuoriclasse Leon Riserva 7 anni è intenso e avvolgente, espressione di una lunga maturazione in legno. Al naso emergono note ricche di uve rosse, accompagnate da sfumature pepate e speziate che si fondono armoniosamente con eleganti sentori di vaniglia, cacao e legni aromatici donati dall’invecchiamento in barrique. Al palato la grappa si presenta robusta ma equilibrata, di grande personalità e complessità.
Per degustare al meglio Fuoriclasse Leon Riserva 7 anni è consigliato servirla a temperatura ambiente in ampi calici come i «Bolla» Castagner, che favoriscono lo sviluppo del bouquet.
Fuoriclasse Leon Riserva 7 anni è perfetta come grappa da meditazione dopo pasto, da sola o in abbinamento a cioccolato fondente, con cui si sposa magnificamente.
