Dodici bartender d’eccellenza e la Distilleria Castagner hanno unito esperienza, creatività e spirito innovativo per dare vita a un distillato unico: una grappa nuova, moderna e realmente miscelabile. Appena giunte in distilleria, le bucce d’uva vengono private della loro parte legnosa: i vinaccioli e il pedicello. Questo innovativo trattamento preliminare consente di distillare esclusivamente la buccia, migliorando sensibilmente il profilo organolettico della grappa e donandole una morbidezza simile a quella di un distillato d’uva. Dopo la selezione, le bucce vengono conservate con il metodo GrappaSystem®, un sistema che prevede lo stoccaggio in tunnel di plastica alimentare in atmosfera modificata, con correzione del PH e aggiunta di lieviti selezionati, per avviare una fermentazione alcolica controllata. Grazie a questa tecnologia, le bucce mantengono la loro freschezza e integrità aromatica per diversi mesi. La distillazione di Grappa Casta avviene in cinque passaggi successivi, attraverso un moderno impianto continuo a colonna alta 20 metri. Le 5 distillazioni consentono di selezionare solo gli aromi più delicati, fruttati e floreali dell’uva e ottenere una grappa con una purezza senza precedenti.
Emblema del nostro territorio, questa varietà si distingue per le sue delicate note fruttate e floreali, che la rendono ideale per ottenere una grappa pura, raffinata e sorprendentemente versatile.
Pura e finissima, svela un profumo lieve e fruttato che evoca le sensazioni del Prosecco: pera, mela, albicocca, pesca e un accenno di mandorla. Le sfumature floreali di sambuco e mimosa ne completano l’eleganza. In bocca è morbida e vellutata, fresca e leggera, ma al tempo stesso sapida e sorprendentemente persistente.
Casta è un distillato estremamente versatile: perfetta da gustare liscia per apprezzarne la purezza, ma concepita soprattutto per il mondo della miscelazione, in cui si propone come base alcolica italiana per eccellenza. Casta eccelle nei twist italiani con vermouth, bitter e liquori, e sprigiona al meglio la sua personalità come base raffinata per sour dal carattere autentico e distintivo.
L’abbinamento ideale per un Negroni twist a base di Casta, Bitter e Vermouth è un crostino con prosciutto crudo e fichi, dove sapidità e dolcezza si incontrano esaltando le note fruttate e floreali della grappa.
Un Sour con Casta e pompelmo, invece, si accompagna perfettamente ad un crostino con salmone affumicato, formaggio fresco e aneto: un equilibrio fresco e raffinato che valorizza la vivace nota fruttata e agrumata di questo drink.
