Agadeìta è la prima grappa a poter vantare un’autentica connessione con il territorio bellunese, fregiandosi dell’importante denominazione “Grappa Vigneti delle Dolomiti”. Il naming, insieme al design dell’etichetta e all’intero concept visivo, nascono come tributo a Cortina, la “regina delle Dolomiti”.
L’utilizzo esclusivo dei marchi “Cortina” e del suo “scoiattolino”, concessi dal Comune di Cortina d’Ampezzo, sanciscono il profondo legame di questa grappa con l’ambiente montano e con la tradizione ampezzana. Il nome Agadeìta, in ladino “acqua di vita”, racchiude perfettamente la filosofia alla base di questa grappa: un distillato che esprime autenticità, rispetto delle radici e un forte ancoraggio alle Dolomiti, culla e ispirazione di questo distillato unico.
Alla base della produzione di Agadeìta invecchiata in barrique vi è GrappaSystem un metodo esclusivo, ideato dal Mastro Distillatore Roberto Castagner. Questo processo consente di preservare la qualità aromatica delle vinacce grazie a una fermentazione controllata, ottenuta con l’aggiunta di lieviti enologici selezionati. Il processo avviene in assenza di ossigeno e con il perfetto equilibrio di pH all’interno di speciali tunnel in film plastico alimentare, che mantengono intatti gli aromi per mesi. GrappaSystem garantisce la massima freschezza e integrità delle vinacce fin dal loro ingresso in distilleria, ed è un metodo naturale ma tecnologicamente evoluto, concepito per valorizzare al meglio il patrimonio aromatico del distillato. Ogni vitigno viene poi distillato separatamente, utilizzando sia impianti continui a colonna che alambicchi discontinui, appositamente perfezionati per esaltare le peculiarità aromatiche di ciascuna varietà. La nostra Agadeìta invecchiata in barrique affina poi in piccole botti di rovere per almeno dodici mesi, sviluppando così complessità, eleganza e rotondità di gusto.
Grappa Agadeìta invecchiata in barrique nasce dalla distillazione delle migliori bucce d’uva provenienti da vitigni pregiati IGT Vigneti delle Dolomiti: Pinot Nero, Müller Thurgau, Traminer, Riesling e Moscato Bianco. Le uve utilizzate sono coltivate nella provincia di Belluno, in aree selezionate dei comuni di Borgo Valbelluna, Cesio Maggiore e Santa Giustina, situati a circa 362 metri sul livello del mare.
È proprio da questi terroir, incastonati tra le montagne e i vigneti delle Dolomiti, che Agadeìta trae la sua identità inconfondibile e la purezza dei suoi profumi.
Grappa Agadeìta invecchiata in barrique si distingue per un profilo aromatico intenso e raffinato. All’olfatto sprigiona note di mora e lampone, accompagnate da delicati sentori di uva passa, legno e vaniglia, che si fondono in una sinfonia di profumi armoniosi.
Al palato si presenta rotonda, vellutata e avvolgente, regalando un’esperienza di degustazione equilibrata e di grande eleganza, dove la morbidezza incontra la complessità.
Per degustare al meglio Agadeìta invecchiata in barrique, servirla a temperatura ambiente in ampi calici come i Bolla Castagner, che permettono la perfetta ossigenazione, esaltando tutta la complessità aromatica di questa grappa.
Agadeìta invecchiata in barrique si accompagna deliziosamente con dolci al cioccolato o frutta secca o un cioccolato fondente di ottima qualità.
