L’expertise acquisita negli ultimi anni nell’arte delle infusioni è stata determinante per dar vita ad un progetto “no alcol” all’interno di una distilleria vocata alla produzione di grappa e spirits qual è la nostra. Realizzare Robì – bitter analcolico si è rivelata una sfida complessa e affascinante. L’alcol, infatti, non solo agisce come eccellente veicolo per l’estrazione delle essenze botaniche, ma contribuisce anche a donare struttura, corpo e profondità al prodotto finito. Per dare origine a Robì, è stato necessario rivedere completamente la selezione e le proporzioni delle botaniche impiegate nel nostro Bitter Castagner, adattandole ad un processo di infusione in acqua capace di preservare la massima resa di estrazione di intensità aromatica.
Robì nasce da una ricetta originale composta da 15 botaniche, accuratamente selezionate per offrire una complessità aromatica unica. Tra queste spiccano artemisia, carciofo, ortica e bergamotto, A completare la formula, l’inconfondibile radicchio di Treviso, ingrediente simbolo anche del Bitter Castagner.
Le botaniche impiegate nella produzione di Robì si fondono in un equilibrio ideale, dove le note amaricanti incontrano delicate sfumature vegetali e una piacevole freschezza agrumata. Il Radicchio di Treviso impreziosisce il profilo aromatico con un amaro raffinato, conferendo al contempo rotondità e armonia al gusto complessivo. All’assaggio, Robì si distingue per una struttura sorprendente e una persistenza gustativa inattesa, esprimendosi pienamente nonostante l’assenza di alcol e un contenuto zuccherino ridotto del 30% rispetto ai bitter tradizionali.
Robì è perfetto da gustare semplicemente con ghiaccio come aperitivo, oppure come base per cocktail analcolici contemporanei.
Ideale con olive e mandorle tostate per un aperitivo semplice e raffinato che valorizza la freschezza agrumata e le note bitter.
