L’arditezza di affinare i nostri distillati in sole barrique di ciliegio, legno dalla straordinaria ricchezza aromatica ma dalla difficile gestione, ci ha permesso di distinguerci con una collezione di invecchiamenti che oggi identifica il nostro stile. Barrique di Ciliegio Riserva 5 anni è un’acquavite d’uva ottenuta dalla distillazione dell’intero frutto, quindi non solo delle vinacce. Le uve, raccolte e lavorate freschissime, vengono fatte fermentare “in rosso”, cioè a contatto con le bucce. Conclusa la fermentazione, il mosto insieme alle bucce viene distillato sotto vuoto e a bassa temperatura tramite impianti discontinui: un metodo che limita drasticamente lo shock termico e permette di preservare anche le componenti aromatiche più sottili.
Successivamente, il distillato viene lasciato maturare per oltre cinque anni in barrique di ciliegio, un materiale raro e complesso da gestire, capace di conferire alla bevanda un colore caldo e un profilo sensoriale unico e inconfondibile.
Ai piedi delle colline del Prosecco Conegliano Valdobbiadene, territorio veneto riconosciuto a livello internazionale per la sua tradizione vitivinicola e custode di un patrimonio enologico unico, affonda le proprie origini la nostra realtà produttiva. In questo stesso contesto la distilleria unisce un continuo studio a sapere antichi tramandati, valorizzando le vinacce più pregiate e dando vita a grappe eleganti, espressioni dell’eccellenza del Made in Italy.
Barrique di Ciliegio Riserva 5 Anni è un distillato raffinato con un colore caldo e brillante e un profilo sensoriale unico. I sentori fruttati si fondono armoniosamente con note di legno, regalando un gusto elegante e perfettamente bilanciato. Le note di marasca caratteristiche di questo lungo invecchiamento in ciliegio conferiscono un inconfondibile sapore rotondo che conquista al primo sorso.
Barrique di Ciliegio Riserva 5 anni si esprime al meglio servita a temperatura ambiente in ampi calici come i Bolla Castagner. Si consiglia di degustarla lentamente per apprezzare la lunga evoluzione aromatica nel bicchiere.
Le note fruttate e armoniose di Barrique di Ciliegio Riserva 5 anni la rendono perfetta in abbinamento a dolci a base di cioccolato e frutti rossi, come la Foresta Nera o una mousse al cioccolato e lamponi.
