60 minuti per coccolarvi con un dolce autunnale…

Per la torta:

• 200 di zucchero
• 150 di burro
• 200 di mandorle
• 80 di farina (per la torta)
• lievito (bustina), sale (un pizzico)

Per la marmellata:

• radicchio (1 Treviso IGP)
• zest e succo di 1 limone e di 1 arancio (possibilmente non trattati)
• 3 stelle di anice stellato
• 500g di zucchero

Per l’accompagnamento

• 500 ml di latte
• 2 uova
• 30 g di fecola di patate (circa 2 cucchiai)
• 100 g di zucchero a velo
• 1 baccello di vaniglia
• 4 ml di Grappa Fuoriclasse Leon Prosecco

Preparazione:

Lavorate insieme le uova, lo zucchero e il burro fino a raggiungere un composto denso e poi, continuando a mescolare, aggiungete a poco a poco le mandorle (precedentemente tritate), il sale e il lievito.

Nel frattempo preparate la marmellata con il radicchio tagliato a pezzetti, aggiungendo i vari ingredienti e portando a ebollizione il composto finché sarà denso; per concludere, passatelo col mixer e attendete che si raffreddi.

Stendete l’impasto in una teglia rotonda, versate sopra uno strato coprente di marmellata al radicchio e infornate per circa 45 minuti a 160°.

Mentre la torta è in forno preparate la crema. Mettete a scaldare 500 ml di latte e in un pentolino a parte sbattete 2 uova con la fecola di patate, lo zucchero a velo e 1/4 dei semi del baccello di vaniglia. Quando il latte raggiunge l’ebollizione versate 4ml di grappa e aggiungete il tutto lentamente, aiutandovi con una frusta, al composto preparato con l’uovo sbattuto. Per raggiungere la densità corretta della crema è consigliato raggiungere gli 85°.

Buon appetito!