“Bombette di Cusci”
(dosi per 9 bombette)
Mescola il riso con un uovo ed il salame
Aggiungi sale, pepe e noce moscata, parmigiano e pangrattato per aggiustare la consistenza impastando con le mani.
Fai delle palline grandi come un uovo e crea un buco al centro di ciascuna per inserire un cubetto di mozzarella.
Passa ogni pallina sigillata per bene prima in uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
Friggi come non ci fosse un domani in olio di arachidi ben caldo, immergendo la punta di uno stuzzicadenti lungo o il manico di un cucchiaio di legno per verificarne la temperatura (farà delle bollicine intorno).
Il consiglio della Cusci: “mangiarne a testa un numero dispari superiore ad 1, accompagnato ad un calice di giallo della Distilleria Castagner”. 😉
Buon appetito!